Ovos com Espinafre

OVOS COM ESPINAFRE

Para praticantes de atividade física, ou para quem quer uma opção de almoço ou jantar leve e rico em proteína e ainda ativa seu metabolismo!

Ingredientes:
2 maços de espinafre
2 ovos inteiros - caipira
2 claras de ovo
1 colher de azeite de oliva
2 dentes de alho
1 colher de sopa de cebola picada
1 pitada de gengibre em pó ou raspas de gengibre
1 fatia (1 dedo) de ricota em fatias finas
Sal light à gosto (com moderação)
Açafrão da terra à gosto

Modo de preparo:

Refogue o espinafre já cozido em alho, azeite e sal.

Faça os ovos pochês à parte. Coloque os ovos pôches sobre o espinafre e a ricota em fatias por cima. Polvilhe gengibre e o açafrão e leve ao forno por 5 minutos.

Receita adaptada por: Nutricionista Manuella Januário Batista